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Nuevo manual de industrias alimentarias /

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Main Author: Madrid Vicente, Antonio
Other Authors: Vicente, J. M. (autor), Cenzano del Castillo, Inmaculada (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 2010.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Alimentos > Preservación
Bebidas
Aditivos para alimentos
Industria de helados
Microbiología de alimentos
Notas Contenido:
  • Composición y valor nutritivo de los alimetnos
  • Los aditivos en los alimentos
  • Microbiologia de los alimentos
  • La leche y derivados lacteos
  • Helados
  • El vino y bebidas derivadas
  • Proceso de producción de la cerveza
  • Carnes y productos cárnicos
  • Productos de panadería, confitería y pasterlería
  • El pescado y los productos derivados
  • Aceites y grasas
  • Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias
  • Registro general sanitario de los alimentos

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