Nuevo manual de industrias alimentarias /

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Bibliographic Details
Main Author:	Madrid Vicente, Antonio
Other Authors:	Vicente, J. M. (autor), Cenzano del Castillo, Inmaculada (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 2010.
Subjects:	Tecnología de alimentos Alimentos > Preservación Bebidas Aditivos para alimentos Industria de helados Microbiología de alimentos
Notas Contenido:	Composición y valor nutritivo de los alimetnos Los aditivos en los alimentos Microbiologia de los alimentos La leche y derivados lacteos Helados El vino y bebidas derivadas Proceso de producción de la cerveza Carnes y productos cárnicos Productos de panadería, confitería y pasterlería El pescado y los productos derivados Aceites y grasas Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias Registro general sanitario de los alimentos

Table of Contents:

Composición y valor nutritivo de los alimetnos
Los aditivos en los alimentos
Microbiologia de los alimentos
La leche y derivados lacteos
Helados
El vino y bebidas derivadas
Proceso de producción de la cerveza
Carnes y productos cárnicos
Productos de panadería, confitería y pasterlería
El pescado y los productos derivados
Aceites y grasas
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias
Registro general sanitario de los alimentos

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