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Verduras : productos, práctica culinaria y recetas /

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Bibliographic Details
Other Authors: Boikat, Heidrun (autor), Teubner, Odette (autor), Nimptsch, Andreas (fotógrafo), Berasaín Villanueva, Ambrosio (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: León (España) : Editorial Everest, 2004.
Subjects:
Verduras (Cocina)
Arte de trinchar hortalizas
Hortalizas (Cocina)
Hortalizas > Procesamiento
Hortalizas > Clasificación para la venta
Notas Contenido:
  • La importancia de la verdura
  • Métodos de cultivo
  • Fisiología de la nutrición
  • Clases y variedades de verduras
  • Lavar y pelar
  • Cortar, tornear y picar
  • Apetitosas decoraciones con verduras
  • Germinados y brotes
  • Caldos, fondos y sustanciosas salsas
  • Recetas

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