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pastas, albondigas, croquetas. Análisis de los diferentes tipos de pasta, consultorio de cocina y recetas
239 páginas : ilustraciones, fotografías ; 30 cm.
Historia de la pasta -- Pastas secas -- Pastas alimenticias frescas -- Salsas para la pasta -- Sopas -- Con queso, hierbas y especias -- Con verduras y setas -- Con pescado y marisco -- Con carne: caza y aves -- Pastas rellenas -- Pastas horneadas -- Pastas dulces -- Albondigas, ñoquis, croquetas -- Recetas
Silvio Rizzi, Tan Lee Leng ; idea y creación Christian Teubner ; traducción Werner Namendorf.
Título original: Das grosse buch der teigwaren
Incluye refrencias bibliográficas e índice de materias