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    title: Microbiologia de alimentos
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    name part: Valenzuela, Emilia María
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    name part: Silvestri Saade, José de
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      place term: Santafé de Bogotá
    publisher: Editorial UNISUR
    date issued: 1991
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 177 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
  table of contents: Microorganismos importantes en los alimentos -- Contaminación a partir de: vegetales, animales, material colacal, suelo, agua, aire -- Contaminación micribiana por grupo de alimentos: cerales y derivados, sacarosa, frutas, hortalizas y verduras, carne y productos cárnicos, pescados y productos marinos, huevos, aves de corral, leche y productos derivados, grasas y aceites, bebidas embotelladas, sal -- Alteración microbiana en alimentos -- Toxiinfecciones de origen alimenticio -- Prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos
  target audience: specialized
  note: Emilia María Valenzuela, José de Silvestri Saade.
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Microbiología de alimentos
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    topic: Microorganismos
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    topic: Laboratorios de microbiología
  classification: 664.001579 V161m
  identifier: 6511081
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 121102
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      language term: spa