http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Microorganismos importantes en los alimentos -- Contaminación a partir de: vegetales, animales, material colacal, suelo, agua, aire -- Contaminación micribiana por grupo de alimentos: cerales y derivados, sacarosa, frutas, hortalizas y verduras, carne y productos cárnicos, pescados y productos marinos, huevos, aves de corral, leche y productos derivados, grasas y aceites, bebidas embotelladas, sal -- Alteración microbiana en alimentos -- Toxiinfecciones de origen alimenticio -- Prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos
Emilia María Valenzuela, José de Silvestri Saade.