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    title: Alimentos y bebidas
    sub title: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes
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    name part: Feijoó, José Luis
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    name part: García, Mónica Laura
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    name part: Degrossi, María Claudia
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      place term: Buenos Aires
    publisher: Lectorum-Ugerman
    date issued: ©2009
    date issued: 2009
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 344 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Gestión del departamento de alimentos y bebidas -- Costos y precios en alimentos y bebidas -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados
  target audience: general
  note: José Luis Feijoó, Mónica Laura García, Maria Claudia Degrossi.
  note: Incluye índice de ilustraciones
  subject:
    topic: Restaurantes
    topic: Administración
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    topic: Administración hotelera
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
  classification: 647.95068 F297a
  identifier: 9789871547005
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706143056.0
    record identifier: 000068565
    language of cataloging:
      language term: spa