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    title: cocinero científico
    sub title: cuando la ciencia se mete en la cocina
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    name part: Golombek, Diego A.
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    name part: Schwarzbaum, Pablo
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      place term: Buenos Aires
    publisher: Siglo Veintiuno Editores
    date issued: 2007
    edition: 3a. edición, revisada y aumentada
    issuance: monographic
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    extent: 238 páginas ; 19 cm.
  table of contents: Desayuno de campeones -- Entradas triunfales -- Los actores principales -- Pequeños apuntes de alquimia culinaria -- Más sobre carnes y plantas, héroes y tumbas... -- Dulce que te quiero dulce -- Trucos del oficio
  target audience: general
  note: Diego Golombek, Pablo Schwarzbaum.
  note: Incluye glosario
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Cocina
  classification: 641.5 G627c
  identifier: 9789871220922
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    record content source: CO-BoSNA
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