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Historia y origen del arroz -- Clima y suelos -- Provision y control del agua -- Caracteristicas de la planta -- Variedades y su clasificacion -- Genetica del arroz -- Mejoramiento por seleccion y crianza -- Metodos de cultivo -- Cultivos de palay de secano -- Cultivo mecanizado -- Fertilizacion.-- Malezas.-- Crianza de peces en los arrozales.-- Plagas -- Enfermedades -- Almacenamiento del palay y del arroz -- Molienda y sancochado -- Productos del arroz -- Valor nutritivo del arroz -- Economia de la produccion de arroz -- Apendices.
D. H. Grist , traducido por Antonio Marino Ambrosio.
Incluye referencias bibliográficas e índice