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    title: Manual de prácticas de procesos vegetales
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    name part: León Agatón, Libardo
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    name part: Arango, Pablo Rolando
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      role term: editor
  type of resource: text
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      place term: Manizales
    publisher: Universidad de Caldas
    date issued: 2009
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 163 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Propiedades físicas, mecánicas y térmicas de frutas y verduras -- Obtención de pulpas -- Obtención de jugos y néctares -- Elaboración de almíbares, mermeladas, bocadillo, encurtidos, antipasto, pasta de tomate -- Orientaciones metodológicas
  target audience: specialized
  note: Libardo León Agatón ; Editor Pablo Rolando Arango.
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Tecnología de alimentos
  subject:
    topic: Conservas alimenticias
  subject:
    topic: Pulpa de frutas
  classification: 664.8 L563m
  identifier: 9789588319506
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 060316
    record change date: 20260706143832.0
    record identifier: 000064822
    language of cataloging:
      language term: spa