rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Tecnología de elaboración de helados y postres congelados
  name:
    name part: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: ck^
    place:
      place term: Santafé de Bogotá
    publisher: Universidad Nacional de Colombia
    date issued: 1992
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 210 páginas : ilustraciones ; 29 cm.
  table of contents: Composición y propiedades de los helados y su mezcla -- Cálculos en helados -- Proceso de fabricación -- Equipos para la elaboración de helados y su limpieza -- Postres -- Composición y propiedades -- Cálculos -- Proceso de fabricación y control de calidad
  target audience: general
  note: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
  subject:
    geographic code: s-ck---
  subject:
    topic: Industria de helados
  subject:
    topic: Helados
  subject:
    topic: Postres
    topic: Industria
  classification: 637.4 T255t
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 051017
    record change date: 20260706110439.0
    record identifier: 000004007
    language of cataloging:
      language term: spa