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1 videodisco (DVD) : sonido, color ; 25 minutos.
Queso mozzarella -- Pasta cocida o aislada -- Origen del queso mozzarella -- Leche de bufala y el queso mozzarella -- Tipos de Queso mozzarella -- Temperatura ambiente del queso mozzarella -- Proceso del queso mozzarrela -- Cuajada -- Suero -- Fermentación de la cuajada -- Hilado de la cuajada -- Enfriamiento de los quesos -- Salazon de los quesos -- Secado de los quesos -- Empacado y conservación de los quesos -- Refrigeración de los quesos
Dirección: Hernando González P. ; Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 20