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Quesillo /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: González P., Hernando (Director)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Editorial Grania Ltda, 2008.
Series: Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 21
Subjects:
Quesos
Notas Contenido:
  • Elaboración de Quesillos
  • Preparación del suero
  • Salmuera para los quesos
  • Adición del cuajo
  • Suero
  • Acidez del suero
  • Filtrado de la leche
  • Elementos necesarios en la preparación
  • Calentamiento del suero y la leche
  • Fermentación del cuajo
  • Proceso de hilado
  • Desmoldeo y empaque, conservación
  • Control de calidad de los quesillos
  • Equipos,utensilios y materiales

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