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Proceso encurtidos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: González P., Hernando (Director)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Editorial Grania, 2008.
Series: Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 30
Subjects:
Encurtidos
Frutas > Preservación
Notas Contenido:
  • Proceso general para encurtidos
  • Productos de origen vegetal
  • Métodos de conservación
  • Rendimientos económicos
  • Encurtidos
  • Materias primas
  • Escaldado
  • Elementos para la elaboración de la conserva
  • Esterilización de productos
  • Reposo productos
  • Hacer rotular y almacenar el producto
  • Encurtidos mixtos
  • Hortalizas al natural
  • Mezcla líquida y embasado
  • Control de calidad del producto
  • Rotulación y almacenamiento del producto.

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