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244 páginas : fotografías a color ; 21 cm.
Nociones -- Los nutrientes y los elementos básicos -- Higiene de vida y equilibrio alimenticio -- Los nuevos productos -- Atención a los errores en la alimentación -- Desayunos -- Preparaciones básicas -- Fabricación del pan -- Entrantes -- Pescados -- Carnes -- Guarniciones -- Postres -- Pastas variadas
Verónique Bernand- Lemaitre, Gilbert Wenzler ; versión española de A.M. Penco de Toubes ; fotos J.L. Syren.
Incluye vocabulario, índice general e índice alfabético