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    title: Calidad de leche cruda
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    name part: Santos Moreno, Armando
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    date issued: 2013
    edition: Segunda edición
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    extent: 104 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Prueba de sedimentos en la leche -- Pruebas de calidad fisicoquímica -- Detección de leche mastítica -- Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda -- Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm) -- Cinética de acidificación de la leche cruda -- Efecto del frío sobre la calidad de leche cruda -- Efecto de algunos inhibidores sobre la fermentación láctica -- Detección de inhibidores en leche cruda -- Detección de adulterantes en leche cruda -- Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda -- Norma NMX-F-700-COFOCALEC-2004
  target audience: specialized
  note: Abraham Villegas de Gante y Armando Santos Moreno.
  note: In
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
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    topic: Leche
  subject:
    topic: Higiene de la leche
  classification: 637.141 V732c
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    record content source: CO-BoSNA
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