http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Prueba de sedimentos en la leche -- Pruebas de calidad fisicoquímica -- Detección de leche mastítica -- Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda -- Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm) -- Cinética de acidificación de la leche cruda -- Efecto del frío sobre la calidad de leche cruda -- Efecto de algunos inhibidores sobre la fermentación láctica -- Detección de inhibidores en leche cruda -- Detección de adulterantes en leche cruda -- Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda -- Norma NMX-F-700-COFOCALEC-2004
Abraham Villegas de Gante y Armando Santos Moreno.
Incluye referencias bibliográficas e índice