http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
una introdución a los vinos, cervezas y destilados del mundo
vii, 507 páginas : ilustraciones, fotográfias ; 24 cm.
Nociones básicas sobre el vino: la fermentación, las uvas y el sabor del vino -- Breve historia del vino -- La vinicultura: el arte y la ciencia de elaborar vinos -- La uva de vinificación: variedades -- Maridaje de los alimentos y el vino -- Cata y análisis sensorial del vino -- Cómo interpretar el análisis del vino -- Los vinos de Francia -- Los vino de Italia -- Los vinos de España -- Los vinos de Alemania -- Los vinos de Portugal -- Los vinos de Austria, Hungría, Grecia y otras regiones europeas -- La vinicultura en el viejo mundo y en el nuevo mundo -- Los vinos de Estados Unidos -- Los vinos de Australia -- Los vinos de Nueva Zelanda -- Los vinos de sudáfrica -- Los vinos de chile -- Los vinos de Argentina -- Regiones vinícolas emergentes alrededor del mundo -- La cerveza y su proceso de elaboración -- Ale, lager y estilos de cerveza -- Sake, hodromiel y sidra -- Aguardientes y destilación -- Aguardientes : estilos importantes -- Servicio y almacenamiento de bebidas -- Venta de bebidas y la carta de vinos
Michael Gibson ; con la colaboración en la traducción de Lourdes Sousa Combe, Carmen F. Martínez Coulson ; revisión, Marcela P. González-Garza Ducoing, Amanda Puente Ronces.
Título original: The sommeliers prep course: an introduction to the wines, beers and spirits of the world
The sommeliers prep course: an introduction to the wines, beers and spirits of the world