rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Procesos de cocina
  name:
    name part: Grüner, Hermann
    role:
      role term: creator
  name:
    name part: Metz, Reinhold
  name:
    name part: Gil Martínez, Alfredo
  name:
    name part: González Herrero, Anjte
    role:
      role term: traductor
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: sp^
    place:
      place term: Madrid
    publisher: Akal
    date issued: 2005
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  language:
    language term: ger
  physical description:
    extent: 286 páginas : ilustraciones ; 27 cm.
  table of contents: Evolución histórica de la hostelería -- La cocina, el almacén, el personal hostelero y los sistemas de trabajo -- La cocina y los utensilios de trabajo -- Seguridad e higiene en el trabajo -- Hortalizas -- Setas y hongos -- Patatas -- Fruta -- Cereales y productos a base de cereales -- leche y productos lácteos.
  target audience: specialized
  note: Hermann Grüner, Reinhold Metz, Alfredo Gil Martínez ; traducción Anjte González Herrero.
  note: Incluye anexos
  note: Der junge koch. Die junge köchin
  subject:
    topic: Cocina
  subject:
    topic: Servicio de banquetes
  classification: 641.5 G872p
  related item:
    title info:
      title: Ciclos formativos
  related item:
    title info:
      title: Der junge koch. Die junge köchin
  identifier: 9788446015628
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 130227
    record change date: 20260706144753.0
    record identifier: 000078045
    language of cataloging:
      language term: spa