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Preelaboración y conservación de vegetales y setas
UF0063 - Preelaboración y conservación de vegetales y setas
iv, 227 páginas : ilustraciones, fotografías ; 25 cm.
Maquinaria y equipo básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas -- Materias primas -- Regeneración de vegetales y setas -- Preelaboración de vegetales y setas -- Conservación de vegetales y setas
Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina