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    title: Preelaboración y conservación de vegetales y setas
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    title: UF0063 - Preelaboración y conservación de vegetales y setas
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    name part: Rubio Fernández, Rafael Cristóbal
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    date issued: 2011
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    extent: iv, 227 páginas : ilustraciones, fotografías ; 25 cm.
  table of contents: Maquinaria y equipo básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas -- Materias primas -- Regeneración de vegetales y setas -- Preelaboración de vegetales y setas -- Conservación de vegetales y setas
  target audience: general
  note: Rafael Cristóbal Rubio Fernández.
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Preservación
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    topic: Conservas alimenticias
  classification: 664.8 R896p
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    title info:
      title: Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
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