http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Material necesario -- Higiene y seguridad alimentaria -- Ingredientes básicos -- La ciencia de... el deterioro de los alimentos -- Hacer conservas -- Primeros pasos -- Fruta fresca -- Verdura y hierbas congeladas -- Verduras en aceite -- Seguir avanzando -- Dulces de frutas y mantequilla de fruta -- Mermeladas y compotas -- Jaleas -- Llegar más lejos -- Mermelada de cítricos -- Cuajadas de frutas -- Mnatequilla y queso fresco
traducción, Estela Insua, Cristina Rodríguez-Roca ; editora, Mary Ling.
Título original: A little course in... preserving