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    title: Curso básico de... Conservas
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    name part: Insua, Estela
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    name part: Rodríguez-Roca, Cristina
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    name part: Ling, Mary
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      place term: Barcelona
    publisher: Ediciones Omega
    date issued: ©2013
    date issued: 2013
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    language term: eng
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    extent: 192 páginas : ilustraciones ; 22 cm.
  table of contents: Material necesario -- Higiene y seguridad alimentaria -- Ingredientes básicos -- La ciencia de... el deterioro de los alimentos -- Hacer conservas -- Primeros pasos -- Fruta fresca -- Verdura y hierbas congeladas -- Verduras en aceite -- Seguir avanzando -- Dulces de frutas y mantequilla de fruta -- Mermeladas y compotas -- Jaleas -- Llegar más lejos -- Mermelada de cítricos -- Cuajadas de frutas -- Mnatequilla y queso fresco
  target audience: general
  note: traducción, Estela Insua, Cristina Rodríguez-Roca ; editora, Mary Ling.
  note: Incluye índice
  note: Título original: A little course in... preserving
  subject:
    topic: Conservas alimenticias
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    topic: Frutas enlatadas
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    topic: Hortalizas enlatadas
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    topic: Alimentos congelados
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    topic: Compotas
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    topic: Mantequilla
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    topic: Jalea
  classification: 641.4 C977c
  related item:
    title info:
      title: A little course in... preserving
  identifier: 9788428216128
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    record content source: CO-BoSNA
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    record identifier: 000078160
    language of cataloging:
      language term: spa