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127 páginas : fotografías a color ; 23 cm.
Orígenes e historia -- Distribución geográfica mundial -- Aspectos biológicos -- Condiciones edafoclimáticas -- Propagación -- Técnicas de cultivo -- Control de malas hierbas -- Plagas -- Enfermedades -- Recolección -- Elaboración industrial -- Producción y comercialización -- Usos y aplicaciones -- Estudio económico