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    title: Preelaboración y conservación de los alimentos
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    name part: Armendáris Sanz, José Luis
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      place term: Madrid
    publisher: Ediciones Paraninfo
    date issued: ©2016
    date issued: 2016
    edition: 2a. edición actualizada
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    extent: 284 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.
  table of contents: Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos
  target audience: specialized
  note: José Luis Armendáriz Sanz.
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Alimentos
    topic: Almacenamiento
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    topic: Alimentos precocidos
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  related item:
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      title: Hostelería y turismo - Cocina y gastronomía
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    record content source: CO-BoSNA
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