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    title: Técnicas elementales de servicio
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      place term: Madrid
    publisher: Ediciones Paraninfo
    date issued: ©2014
    date issued: 2014
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    extent: x, 168 páginas : ilustraciones, fotografías a color ; 24 cm.
  table of contents: Distribución del género y del material del restaurante -- Equipos, útiles y menaje de la zona de restaurante -- Operaciones básicas de preservicipo: la puesta a punto o mise en place -- Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas -- Operaciones de preservicio en el restaurante -- Anexo: documentos FCT para el alumno
  note: Rogelio Guerrero Luján.
  subject:
    topic: Restaurantes
    topic: Servicio al cliente
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    topic: Restaurantes
    topic: Equipo y accesorios
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    topic: Utensilios de cocina
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    topic: Administración hotelera
    topic: Enseñanza
  classification: 647.95 G934t
  related item:
    title info:
      title: Formación profesional básica. Profesiponal básico en cocina y restauración
  identifier: 9788428335737
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa