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    title: Lo que Einstein le contó a su cocinero
    sub title: nuevas respuestas a la ciencia gastronómica que le ayudarán a comprender la lógica de lo que cocina y lo que come
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    name part: Wolke, Robert L.
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    name part: Saloni Marimón, Guadalupe
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    name part: Kateb, Elias
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  genre: technical report
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      place term: Barcelona
    publisher: Robin Book
    date issued: 2003
    issuance: monographic
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    language term: eng
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    extent: 272 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Una dulce conversación -- La sal de la tierra -- La grasa del terruño -- La química en la cocina -- Forraje y oleaje -- Hielo y fuego -- Provisiones líquidas -- Esos misteriosos microondas -- Utensilios y tecnología -- Palabras clave -- Lecturas recomendadas
  target audience: specialized
  note: Robert L. Wolke ; traducción Guadalupe Saloni Marimón ; revisión Elias Kateb.
  note: Título original: What Einstein told his cook
  subject:
    topic: Gastronomía
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    topic: Alimentos
    topic: Composición
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    topic: Alimentos
    topic: Análisis
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    topic: Microondas en culinaria
  classification: 641.5 W862l
  related item:
    title info:
      title: What Einstein told his cook
  identifier: 9788496222007
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    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706151558.0
    record identifier: 000072950
    language of cataloging:
      language term: spa