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191 páginas : ilustraciones, fotografías ; 26 cm.
Cocina peruana, entradas y piqueos -- Cocina criolla, tierra, aire, mar -- Cocina oriental, dim sum, saltados y chaufa -- Postres y cocteles
Jorge H. Gonzalez ; comida y apoyo estilista Mariana Velásquez ; Chefs Miguel Cantillo, Carolina Sifuentes.
Incluye indice de recetas, recetas básicas, procedimientos y glosario