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    title: Colombia mar
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    sub title: recetas y rutas gastronómicas
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      place term: Bogotá
    publisher: Panamericana Editorial
    date issued: 2008
    edition: Primera edición
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    extent: 178 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías ; 25 cm.
  table of contents: La pesca y sus regiones -- Técnicas de pesca, conservación y cortes y presentación de los productos -- Ficha técnica de pescados y mariscos colombianos -- Gastronomía y recetas -- Pescados blancos -- Pescados azules -- Crustáceos -- Moluscos -- Platos combinados -- Fondos, salsa y acompañamientos -- El atún -- Recetas
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  note: Isidro Jaramillo Sanint ; ilustraciones Jorge Iglesias ; fotografías Juan Guillermo Montañés, Andrés Sierra, Jacques Boyer.
  note: Incluye bibliografía e índice de restaurantes e instituciones
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    topic: Cocina colombiana
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    record content source: CO-BoSNA
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