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178 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías ; 25 cm.
La pesca y sus regiones -- Técnicas de pesca, conservación y cortes y presentación de los productos -- Ficha técnica de pescados y mariscos colombianos -- Gastronomía y recetas -- Pescados blancos -- Pescados azules -- Crustáceos -- Moluscos -- Platos combinados -- Fondos, salsa y acompañamientos -- El atún -- Recetas
Isidro Jaramillo Sanint ; ilustraciones Jorge Iglesias ; fotografías Juan Guillermo Montañés, Andrés Sierra, Jacques Boyer.
Incluye bibliografía e índice de restaurantes e instituciones