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El libro de las conservas : guía práctica ilustrada /

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Bibliographic Details
Main Author: Mestre, Rodrigo
Other Authors: Peris, Alfredo (autor), Masats, Joan (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : Primera plana, 2000.
Series: Las cosas de casa
Subjects:
Conservas alimenticias
Pescado enlatado
Hortalizas enlatadas
Frutas enlatadas
Conservas alimenticias > Control de calidad
Preservativos de alimentos
Utensilios de cocina
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Breve historia. A tener en cuenta. Utensilios y electrodomésticos. Preparar para conservar. Métodos génericos para la conservación. Ingredientes básicos en la conserva dulce. Recetas
  • Volumen 2. Breve historia. Salazones y salmueras. Conservas en lata. Hierbas aromáticas y especias. Conservación de carnes y pescados. Conservación de hortalizas, legumbres y setas

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