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Análisis sensorial : metodología. Ensayo triangular /

Esta norma especifica un método de análisis sensorial para la detección de diferencias entre muestras de dos productos por medio de una comparación triangular

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : ICONTEC, 1997.
Subjects:
Alimentos > Análisis > Colombia > Normas técnicas
Sentidos > Colombia > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Campo de aplicación
  • Definiciones
  • Principio
  • Aparatos
  • Muestreo
  • Requisitos generales de ensayo
  • Procedimiento
  • Preparación de muestras de ensayo
  • Expresión e interpretación de resultados
  • Anexos: Extensiones posibles del ensayo triangular
  • Formas de respuesta de la muestra
  • Ejemplo práctico del ensayo triangular simple

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