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    title: Lo que no se narra, se olvida
    sub title: recuperación de la cocina tradicional en Cundinamarca y Boyacá
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    name part: Llano, Fabian Andres
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    name part: Torres Gil, Aideé
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    name part: Carrillo Rojas, Lucia Esperanza
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    name part: Pírela Quitian, Diana
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    name part: Cubillos Alvarado, Germán Camilo
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      role term: Trabajo de campo
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      place term: Bogotá
    publisher: SENA
    date issued: 2014
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 82 páginas : ilustraciones ; 28 cm + 1 CD-ROM (12 cm)
  table of contents: Investigar, el imperativo de nuestra era -- Un proyecto investigativo: de las cocinas tradicionales al aula de clases -- Tres frase, tres sentidos -- Dos fragmentos, un sueño entre la vigilia y la imaginación gastronómica -- Narrar una receta: La reativación del viajero gastronómico -- Rutas gastronómicas -- La representación metafórica de la cocina
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  note: Fabian Andres Llano ; lider de investigación, Aideé Torres Gil ; trabajo de campo, Natalia del Pilar Camargo Ovalle.
  note: Incluye bibliografía
  subject:
    topic: Cocina colombiana
  subject:
    topic: Gastronomía
  classification: 641.59861 L791l
  identifier: 9789581501779
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 060223
    record change date: 20260706152042.0
    record identifier: 000075786
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      language term: spa