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sistemas biológicos en procesos tecnológicos
410 páginas : ilustraciones, diagramas ; 23 cm.
Biotecnología -- Estructura y función celular -- Procesos químicos de la célula -- Biología molecular -- Cinética enzimática -- Vías catabólicas, anabólicas -- Regulación y contro metabólicos -- Tecnología enzimática -- Cinética del crecimiento -- Mejoramiento de cepas industriales -- Células y enzimas inmovilizadas -- Preparación y esterilización de medios -- Biorreactores -- Procesos de línea en salida -- Producción de ácido cítrico -- Antibióticos -- Tratamiento biológico de efluentes -- Un esbozo del proceso del elaboración de cerveza
compilado por Alan Scragg ; traducción Leonor Huerta.
Incluye referencias bibliográficas e índice