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Organización de tareas, envasado y almacenamiento en el obrador -- Envasado y embalaje de los productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y confitería -- Ubicación de los productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y confitería -- Elaboración y decoración de productos de obrador -- Elaboración de piezas de bollería -- Elaboración de piezas de pastelería -- Las colectividades especiales -- Elaboración de productos para colectividades especiales -- Decoración de productos de obrador
Manuel Bolós Borrego, Hortensia Rocher Clemente, Carmen Albiach Chuliá.