http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Conceptos, métodos y procedimientos en la gastronomía típica rural
76 páginas : ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 19 cm.
Marco legal de las BPM en Colombia -- Buenas prácticas de manufactura (BPM) -- Legislación -- Normativa -- Inocuidad y manejo responsable de alimentos -- Recetario
Juan Manuel Castro Benavides, Dora María Jiménez Amador, Luisa Fernanda Valencia Tabares, Fabiola Vásquez Portes, Edgar Antonio Beltrán González, Carlos Arturo Gamba Castillo, Duván Cenen Ocampo Henao, Holman Alirio Torres Beltrán.
Versión digital disponible en repositorio SENA https://hdl.handle.net/11404/8350