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    title: Tecnología de los cereales
    sub title: introduccion para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura
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    name part: González Alonso, Mariano
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      place term: Zaragoza
    publisher: Editorial Acribia
    date issued: 1987
    issuance: monographic
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    language term: eng
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    extent: xii, 221 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Abreviaturas, unidades, equivalencias -- Cereales del mundo: Producción -- Cereales del mundo: Estructura del grano -- Composición química de los cereales -- Los trigos mundiales -- Trigo: la cosecha -- El trigo en el molino: Limpieza y acondicionamiento -- El trigo en el molino: Obtención de la harina -- Harina -- Valor nutritivo de la harina y del pan -- Tecnología de la planificación -- Cereales para desayunos y otros productos elaborados -- Cebada -- Avena -- Centeno y triticale -- Arroz -- Maíz -- Sorgo y mijos
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  note: Incluye índice temático
  note: Título original: Technology of cereals. An introduction for students of food science and agriculture
  note: Incluye referencias bibliográficas e índices
  note: Texto en español
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    topic: Cereales como alimento
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    topic: Tecnología agrícola
  classification: 664.762 K371t
  related item:
    title info:
      title: Technology of cereals. An introduction for students of food science and agriculture
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa