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Origen -- Sabor y olor -- Importancia económica -- Valor nutricional -- Los diez ajíes más picantes del mundo -- Usos -- Clasificación taxonómica -- Morfología y fisiología de la planta -- Sistema radicular -- Talla y ramas -- Hoja -- Flor -- Fruto -- Semilla -- Injerto y portainjertos en pimiento -- Factores que influyen en el desarrollo -- Tipos y variedades -- Manejo del cultivo -- Poscosecha -- Plagas, enfermedades y virus -- El ají amazónico
Nidia Alba Cuéllar ; revisión científica José Hilber Mendoza, Manuel Saldarriaga M. ; idea original Felipe Durán Ramírez.