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1 videocasete (DVD) : sonido, color ; 27 minutos.
Antipasto -- A partir de verduras crudas -- Champiñones : trabajos enteros y envasados -- Encurtidos -- Antipasto -- Higienización de envases -- Limpieza y lavado de verduras -- Adecuación de verduras -- Escaldado de verduras -- Cocción de carnes -- Preparación de salmuera -- Preparación de mezcla para envasado -- Envasado de antipasto -- Calentamiento del producto -- Cerrado hermético de frascos -- Pasteurización de antipasto -- Reposo y control de calidad -- Rotulado y almacenamiento.
Dirección: Hernando González P. ; Fundación Hogares Juveniles Campesinos ; Luis Carlos Muñoz, coordinador
Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 58