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La repostería -- Materias primas -- Postres. Clasificación y generalidades -- Postres con bases de frutas -- Postres con bases de cremas -- Masas batidas -- Pastas y hojaldres -- Masas de levadura -- La decoración -- Semifríos y helados -- El pan.
Juan Pozuelo Talavera; Miguel Ángel Pérez Pérez.