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Frutas -- Frutas desecadas -- Hortalizas y verduras -- Cereales y legumbres -- Frutos secos y semillas -- Algas: las verduras del mar -- Setas -- Hierbas aromáticas, especias y flores -- El licuado -- El corte -- La maceración -- La germinación -- La fermentación -- La deshidratación -- El desarrollo de sabores -- Cremas y sopas -- Ensaladas -- Salsas -- Quesos, yogures y cremas -- Panes y crackers -- Platos dulces -- Zumos, batidos y otras bebidas