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    title: Aprovechamiento de residuos de cosecha y poscosecha del plátano
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    name part: Mazzeo Meneses, Miguel Humberto
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    name part: Diáz Arango, Félix Octavio
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    name part: Mejía Gutiérrez, Luis Fernando
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    name part: Universidad de Caldas
    name part: Facultad de Ingeniería
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      place term: Manizales
    publisher: Universidad de Caldas
    date issued: ©2015
    date issued: 2015
    edition: Primera edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 125 páginas : fotografías a color ; 24 cm.
  table of contents: Antecedentes -- Generalidades -- Morfología -- Ecología del cultivo -- Cultivo y cosecha del plátano -- Residuos del plátano -- Aprovechamiento de residuos de cosecha -- Cormo -- Seudotallo -- Hojas para empacado de alimentos -- Obtención de pigmentos a partir de las bellotas -- Otros productos que se pueden obtener de los residuos de la cosecha -- Aprovechamiento de residuos de poscosecha -- Raquis o vástago -- Derivados de la harina de vástago -- Cáscaras de plátano -- Segundas y terceras de plátano -- Segundas y terceras de plátano maduro -- Creencias sobre las propiedades curativas de residuos de cosecha y poscosecha -- Buenas prácticas de manufactura en la poscosecha y procesamiento de residuos de plátano -- Programas pre-requisitos o buenas prácticas de manufactura (BPM) -- Procedimientos operacionales estandarizados de sanidad.
  target audience: general
  note: Miguel Humberto Mazzeo Meneses, Félix Octavio Díaz Arango, Luis Fernando Mejía Gutiérrez.
  note: Bibliografía: páginas 119-125
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    topic: Plátano
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    topic: Horticultura como industria
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    topic: Plátano Cosecha
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  related item:
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      title: Libros de texto. Ingenierías
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    record content source: CO-BoSNA
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