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    title: Compendio de normas técnicas sectoriales de la industria gastronómica
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    name part: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec)
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    name part: Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES)
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      place term: Bogotá
    publisher: ICONTEC
    date issued: 2002
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 85 páginas ; 30 cm.
  table of contents: NTS-USNA 001 Preparación de alimentos de acuerdo con el orden de producción NTS-USNA 002 Servicio a los clientes con los estándares establecidos NTS-USNA 003 Control en el manejo de materia prima e insumos en el área de producción de alimentos conforme a requisitos de calidad NTS-USNA 004 Manejo de recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa NTS-USNA 005 Coordinación de la producción de acuerdo con los procedimientos y estándares establecidos NTS-USNA 006 Infraestructura básica en establecimientos de la industria gastronómica NTS-USNA 007 Norma sanitaria de manipulación de alimentos NTS-USNA 008 Categorización de restaurantes por tenedores
  target audience: general
  note: ICONTEC, ACODRES.
  subject:
    topic: Gastronomía
    genre: Normas técnicas
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
    genre: Normas técnicas
  classification: 641.0218 I597c
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 950825
    record change date: 20260706111406.0
    record identifier: 000012663
    language of cataloging:
      language term: spa