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Alimentación y nutrición -- Alimentos -- Sustancias nutritivas -- Aspectos metabólicos y energéticos de la alimentación -- Necesidades calóricas -- Necesidades en principios inmediatos -- La dieta -- Asimilación -- Metabolismo intermediario -- Alimentación en el deporte -- Entrenamiento y competición -- La comida precompetitiva -- Conservación del nivel efectivo de peso
Incluye referencias bibliográficas e índice