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    title: Metodos modernos de analisis de alimentos
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    name part: Maier, Hans Gerhard
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    name part: Garralda Hualde, María Angeles
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    date issued: 1982
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 3 volúmenes (106 ; 110 ;165 páginas) : ilustraciones ; 22 cm.
  table of contents: Volumen 1. Consideraciones teóricas. Absorción. Fluorimetría. Fotometría de llama. Polarimetría. Refractometría. Espectrofotometría de absorción atómica -- Volumen 3. Métodos electroquímicos. Dielectrometría (medida DK, dielectrimetría). Conductometría. Potenciometría. Voltametría. Polarografía. Amperometría. Coulometría. Electroforesis. Métodos enzimáticos. Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análisis de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimento
  table of contents: Volumen 1. Técnicas opticas: para tecnólogos de los alimentos, farmacéuticos, veterinarios, biólogos, bioquímicos -- Volumen 2. Métodos cromatográficos incluyendo intercambio iónico -- Volumen 3. Metodos electroquímicos y enzimáticos.
  target audience: specialized
  note: Hans Gerhard Maier ; traducción de Mª Ángeles Garralda Hualde.
  note: Título original: Lebensmittelanalytik
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    topic: Control de alimentos
  subject:
    topic: Cromatografía
  classification: 664.07 M217m
  related item:
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      title: Lebensmittelanalytik
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    record content source: CO-BoSNA
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