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    title: Elaboración de platos combinados y aperitivos
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    title: UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos
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    name part: Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
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      place term: Málaga
    publisher: IC Editorial
    date issued: ©2011
    date issued: 2011
    edition: 1a. edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 240 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Definición y clasificación -- Tipos y técnicas básicas -- Decoraciones básicas -- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación -- Aplicación de técnicas de regeneración -- Aplicación de técnicas de conservación -- Aseguramiento de la calidad -- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
  target audience: general
  note: Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Cocina
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    topic: Gastronomía
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    topic: Aperitivos
  classification: 641.812 C292e
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    title info:
      title: Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa