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Elaboración de platos combinados y aperitivos
UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos
Definición y clasificación -- Tipos y técnicas básicas -- Decoraciones básicas -- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación -- Aplicación de técnicas de regeneración -- Aplicación de técnicas de conservación -- Aseguramiento de la calidad -- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina