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    title: Gran libro de la cocina vallecaucana
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    name part: Ordóñez Caicedo, Carlos
    name part: 1936-2016
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      role term: creator
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    name part: Zuñiga, Jorge
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      role term: fotógrafo
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      place term: Colombia]
    publisher: Carlos Ordóñez Caicedo
    date issued: 2013
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 310 páginas : Fotografías ; 28 cm.
  abstract: Recuerdo con nostalgia, cuando las gallinas eran parte de la familia, tenían respeto, nombres propios "la sara-viada" etc... y se paseaban por los corredores y las cocinas, comían maíz, mosquitos, lombrices y sobrados eran felices!. Ahora son los animales más maltratados de la creación, nacen, viven y mueren en una jaula avícola, solo comen concentrado de un solo sabor. La única música que escuchan es el cacareo de sus compañeras protestando por su infortunio, se les corta el pico para que no conozcan ni un beso de amor en su pubertad y no se saquen los ojos o se maten entre ellas del odio por sus verdugos, lo único que les penetra es un componente para procrear es decir, ovar más, hasta su muerte, ni siquiera van a tener la dicha como sus bisabuelas de morir de viejas recordando los "polvoretes" de su juventud...
  target audience: general
  note: Carlos Ordoñez Caicedo ; Fotografía Jorge Zuñiga.
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    topic: Cocina colombiana
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    topic: Sopas
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    topic: Carne de cerdo (Cocina)
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    topic: Carne de res (Cocina)
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    topic: Carne de cordero (Cocina)
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    topic: Carne de pollo (Cocina)
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    topic: Cocina vallecaucana
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    geographic: Valle del Cauca, Colombia
    topic: Vida social y costumbres
  classification: 641.59861 O654g
  identifier: 9789584630698
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    record content source: CO-BosNA
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    language of cataloging:
      language term: spa