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Introducción al HACCP -- Principios del HACCP -- Implementación del HACCP -- Auditoría de los sistemas HACCP -- Aplicación de HACCP a la industria elaboradora de alimentos -- Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos
editores John G. Surak y Steven Wilson ; traducción de Blas Borde Lekona.
Título original: The certified HACCP auditor handbook
Análisis de peligros y puntos críticos de control (sistema de seguridad alimentaria)