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111 páginas : ilustraciones, fotos (algunas a color) ; 21 cm.
Valor nutricional -- Taxonomía -- Características anatómicas y morfológicas -- Requerimientos de clima y suelo -- Fisiología reproductiva del plátano -- Cultivares, propagación y mejoramiento de los plátanos -- Aspectos tecnológicos -- Labores culturales -- Control sanitario -- Cosecha y postcosecha.