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Evolución de la tecnología de Molinería de Arroz -- Conceptos básicos del comportamiento de los granos -- Factores que inciden en la conservación de los granos almacenados -- Movimientos de humedad en masa de grano -- El aire en el secamiento de granos, aspectos prácticos -- Secadoras de granos -- Laboratorio de granos --Molinería de arroz -- Usos de la cascarilla de arroz -- Arroz precocido.
Alvaro Castillo Niño, Jaime Gaviria Londoño.