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Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
189 páginas : ilustraciones, fotografía ; 24 cm.
Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar
Hostelería y Turismo. Profesional Básico en Cocina y Restauración