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Cocina de montaña : recetas y dietética /

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Bibliographic Details
Main Author: Bueno Llorente, Pablo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Desnivel, ©2003.
Edition: 4a. edición
Subjects:
Montañismo
Montañistas
Cocina al aire libre
Montañistas > Nutrición
Notas Contenido:
  • La importancia de la alimentación en deportes de gran desgaste físico
  • Qué es la dietética. los elementos vitales, los nutrientes, las proteínas, las grasas, los hridratos de carbono, las vitaminas, las sales minerales
  • Preparación de un menú
  • La comida preparada (Alimentos de conservación corta, latas, brinks botellas, panes, galletas, bollos, quesos, fiabres y encurtidos)
  • Alientos de difícil conservación (los huevos, las frutas, las hortalizas y las verduras)
  • Alimentos sin preparar ( El arroz, la pasta de sopa, los copos de cereales, el cous-cous, la proteína de soja y los vegetales deshidratados)
  • Complementos (condimentos, frutos secos y suplementos dietéticos)
  • Utensilios de cocina (la cocinilla, cacerolas, sartenes, platos, cubiertos y la cantimplora)
  • Recetario (Desayunos, Las ensaladas, Sopas, Comidas principales, la bebida (bebidas isotónicas)

MARC

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100 1 |a Bueno Llorente, Pablo 
245 1 0 |a Cocina de montaña :  |b recetas y dietética /  |c Pablo Bueno Llorente. 
250 |a 4a. edición 
260 |a Madrid :  |b Ediciones Desnivel,  |c ©2003. 
300 |a 135 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 16 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice 
505 0 |a La importancia de la alimentación en deportes de gran desgaste físico -- Qué es la dietética. los elementos vitales, los nutrientes, las proteínas, las grasas, los hridratos de carbono, las vitaminas, las sales minerales -- Preparación de un menú -- La comida preparada (Alimentos de conservación corta, latas, brinks botellas, panes, galletas, bollos, quesos, fiabres y encurtidos) -- Alientos de difícil conservación (los huevos, las frutas, las hortalizas y las verduras) -- Alimentos sin preparar ( El arroz, la pasta de sopa, los copos de cereales, el cous-cous, la proteína de soja y los vegetales deshidratados) -- Complementos (condimentos, frutos secos y suplementos dietéticos) -- Utensilios de cocina (la cocinilla, cacerolas, sartenes, platos, cubiertos y la cantimplora) -- Recetario (Desayunos, Las ensaladas, Sopas, Comidas principales, la bebida (bebidas isotónicas) 
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