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    non sort: El
    title: azafrán
    sub title: historia, cultivo, comercio, gastronomía
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    name part: Pérez Bueno, Manuel
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      place term: Madrid
    publisher: Ediciones Agrotécnicas
    date issued: 1995
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 228 páginas ; 24 cm.
  table of contents: Antecedentes históricos del azafrán -- Características botánicas del azafrán -- Geografía del azafrán en España -- Breve estudio de seis regiones azafraneras de España -- Suelos y climas del azafrán -- Cultivo del azafrán -- Recolección del azafrán -- Plagas y enfermedades del azafrán -- Rendimientos del cultivo de azafrán -- Producción y comercio de azafrán en España -- Adulteraciones del azafrán -- Industrialización del azafrán -- El azafrán en la gastronomía -- Vocabulario del azafrán.
  target audience: general
  note: Manuel Pérez Bueno.
  note: Incluye referencias bibliográficas y glosario
  subject:
    topic: Especias
  subject:
    topic: Cultivos alimenticios
  subject:
    topic: Cocina
  classification: 633.83 P944a
  identifier: 848748073X
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 170102
    record change date: 20260706154826.0
    record identifier: 000088107
    language of cataloging:
      language term: spa