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    title: Gestión de banquetes
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    name part: Alacreu Ginés, José Ramón
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      place term: Madrid
    publisher: Editorial Síntesis
    date issued: 2003
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 158 páginas ; 24 cm.
  table of contents: Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería -- Comercialización de los banquetes y eventos especiales -- Elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- El proceso de prestación del servicio de banquetes -- Control de costes
  target audience: general
  note: José Ramón Alacreu Ginés.
  note: Incluye referencias bibliográficas
  subject:
    topic: Comidas y banquetes
  subject:
    topic: Servicios alimentarios
  subject:
    topic: Cocina
  classification: 642.4092 A316g
  related item:
    title info:
      title: Hostelería y Turismo
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa