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    title: Industria casera de leche
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    name part: Frankel, Aída M.
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      place term: Buenos Aires
    publisher: Editorial Albatros
    date issued: 1992
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 186 páginas ; 20 cm.
  table of contents: Características de la leche para industria -- Controles de calidad -- Factores que afectan la producción de leche -- Alimentación de la vaca lechera -- Enfermedades del ganado -- El ordeño -- Edificios para la hacienda -- Edificios para la hacienda -- Limpieza e higiene en el tambo -- Obtención, cuidado y transporte de la crema -- Elaboración de manteca -- Leches fermentadas -- Elaboración de dulce de leche -- Las recetas de lala.
  target audience: general
  note: Aída M. Frankel.
  subject:
    topic: Industria lechera
  subject:
    topic: Procesamiento de productos lácteos
  subject:
    topic: Productos lácteos
  classification: 637 F829i
  identifier: 9789502404257
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 170208
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    record identifier: 000088443
    language of cataloging:
      language term: spa